Mes idées recettes
Voici quelques unes de mes recettes anti-inflammatoires ou saines préférées. Je les ai trouvées sur Pinterest ou elles m'ont été transmises par des proches.
Je partage aussi ici avec vous quelques produits coup de coeur.
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Boisson à l'aloe Vera
Je suis tombée dessus par hasard en faisant mes courses pré-OP chez Action (au rayon diététique), quelle délicieuse trouvaille! Cette boisson contient des petits morceaux d'Aloe Vera, plante ayant des vertus cicatrisantes. Je me suis dit que ça ne pouvais pas me faire de mal ;)
I found this delicious drink at Action. It contains Aloe which has healing properties so I figured it could help me recover after my 1st surgery. And now I'm just addicted to it!
Salade de quinoa à l'orange
Ma salade fétiche!
Dans un saladier, mettre 1 sachet de quinoa bio précuit (microondable), 1 boite de pois chiches (rincés), de l'échalote émincée, couper en lanières de l'épinard frais bio, émincer des blancs de poulet, prélever les parfaits d'une orange, couper un avocat en dés, mettre de la grenade, arroser de jus d'orange, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ajouster à votre goût). Avant de servir, saupoudrer de graines de soja grillées ou de graines de chia pour le croquant.
My favorite salad ever!
In a bowl, add organic quinoa, canned chickpeas (rinsed), shallot, organic raw spinach, chopped chicken breasts, fresh orange pulp, 1 diced avocado, pomegranate. For the salad dressing, mix orange juice, a teaspoon of olive oil and balsamic vinegar. Before serving, add chia seeds or grilled soy seeds.
Pancakes aux flocons d'avoine et à la banane (sans gluten)
INGREDIENTS (8 pancakes):
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1 cup ground oat flour/farine d'avoine
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1/2 cup rolled oats/flocons d'avoine
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1 teaspoon baking powder/levure
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1/8 teaspoon salt/sel
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2 large eggs/oeufs
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2 bananas/bananes
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1 teaspoon vanilla extract/extrait de vanille
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3 tablespoons coconut oil/huile de coco
Mix together oat flour, rolled oats, baking powder, 2 eggs, 1 mashed banana, vanilla, and coconut oil. Then, cook over low/medium heat.
Mélanger les ingrédients secs en 1er, puis ajouter les oeufs, les bananes écrasées, la vanille et l'huile de coco.
BOBUN nems Vietnamien
Ingrédients pour 4 pers.:
400g de boeuf (type pierrade), 12 nems, 500g de vermicelles de riz pour bobun, quelques feuilles de laitue, un peu de rapé de carottes, soja frais, concombre coupé en mini bâtonnets, des feuilles de menthe, (coriandre), noix de cajou, oignons frits, huile de sésame.
Pour la marinade: ail, citronnelle en bâtonnets, sauce nuoc nam, jus de citron vert, sucre en poudre, sauce soja sucrée, échalote.
-Mettre les nems à réchauffer au four (220 degrés).
-Pendant ce temps, faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante.
-Faire mariner la viande de boeuf coupée en lanières fines dans un bol contenant la marinade.
-Dresser: dans un grand bol, mettre un fond de vermicelles, mettre un peu de crudités, soja et laitue, couper les nems en 2 en biais aux ciseaux et les poser autour.
-Faire sauter à feu vif la viande "aller-retour" avec la marinade ( sans les morceaux) et poser sur le dessus du bol dressé.
-Saupoudrer de menthe, oignons frits, de noix de cajou et servir immédiatement.
Soupe poulet, gingembre et lait de coco
Je fais souvent cette recette toute simple et légère:
Faire 1,5 litres de bouillon de légumes, rajouter des batons de citronnelle, du gingembre frais râpé, une cuillère à soupe d'huile de sésame et une cuillère à soupe de sauce soja. Porter à ébullition puis réduire un peu le feu. Ajouter des crevettes, du poulet émincé (Les 2 grillés dans un peu d'huile de sésame + échalotes). Au dernier moment, ajouter tout en remuant au fouet une grande brique de crème de coco, puis de la ciboulette et des tomates cerise coupées en 2...
Servir rapidement avec du riz gluant et saupoudrer de noix de cajou concassées ou du sésame.
Je fais évoluer la recette en fonction de mon inspiration (avec des champignons, des courgettes...).
Thé vert
J'en consomme à table pour accompagner mes repas car j'ai un taux de fer trop élevé. Attention par contre à ne pas en abuser si vous êtes anémiés...
Le thé vert contient des tanins qui inhibent l'absorption du fer pendant 45mn (mais il est une bonne source de fer).
Golden latte
Faire chauffer environ 10 mn dans une casserole l'equivalent d'une tasse de lait végétal (coco, amande, cajou...), ajouter une cuillère à soupe de miel ou sucre de coco, 1 cuillère à café de curcuma en poudre (ou râpé frais), 1 pincée de cannelle en poudre (ou d'épices à pain d'épice), raper du gingembre frais et mettre une pincée de poivre noir moulu. Fouetter et filtrer avant de servir.
Golden latte
Canard aux clémentines
Faire griller les cuisses coté peau, puis de l'autre côté dans une poêle anti-adhésive, jeter la graisse. Ajouter de l'échalote émincée.
Déglacer avec du jus de clémentines,
Ajouter des quartiers de clémentines et un peu de miel, laisser cuire 5mn avec un couvercle.
Tout transférer dans une cocotte fermée allant au four (type Tupperware ou Staub). Ajouter une branche de romarin.
Cuire au four chaleur tournante à 180°C pendant 45mn-1h en arrosant régulièrement avec du jus de clémentine.
Récupérer le jus de cuisson, ajouter des quartiers de clémentines et un peu de Sauceline et laisser épaissir le tout.
Servir avec du riz Thai ou du quinoa.
(Variante plus rapide: avec des magrets)
